맛있는 치즈 돈가스 > 요리요

자연산 100% 치즈를 겹겹이 둘러 튀겨낸 프리미엄 치즈 돈가스
이거 한번 만들어 먹어 볼까?

일단 치즈돈가스 만드는 재료부터 준비해보자.

돼지고기 안심 혹은 등심 (눌러서) 8장
밀가루, 카레가루, 빵가루, 달걀 네개, 소금 약간, 후추약간, 통 모짜렐라치즈 250g

돈가스 고기 맛을 위해 약간 두께있게 정육점에서 잘라 달라고 해야 치즈를 넣을 때 틈이 덜 생겨 치즈가 안 빠져나온답니다.

먼저 돼지고기는 키친타올에 올려 핏물을 제거한 뒤 소금과 후추를 살짝 뿌려서 밑간을 한다.
이때 돼지고기 잡내를 제거하려면 후추를 좀 더 뿌리거나 허브잎 등 올려 놓는 것도 좋다.
또는 미림이나 소주를 살짝 뿌려도 좋다.

치즈의 맛을 살리기 위해 고기 잡내는 잡아야 합니다.

그리고  밀계빵 준비!! (밀가루, 계란, 빵가루)

밀가루에는 카레가루를 섞어 색감도 이쁘게 10:3 정도의 비율로 하면 카레맛도 은근하게 좋아집니다.

그래서 달걀은 소금간 안하고 4개나 5개 정도 푼다.
빵가루는 그냥 시장이나 마트에서 파는 것으로 써도 된다.

통모짜렐라를 자르는데  고기의 크기에 적당하게 맞춰서 하면 됩니다.
고기를 팍팍 펴준 후에 그 위에 잘라놓은 모짜렐라를 올리고 알뜰하게 감싼다.
고기 안에 모짜렐라가 꽉 차야  나중에 질질 밖으로 흘러나오지 않으니 야무지게 싸야 한다.
기름에 튀길 때 치즈가 새면 난감하다.

튀김옷은 각자 좋아하는 취향에 따라서 얇게 또는 두껍게 입히면 됩니다.
그리고 과감하게 팔팔 끓는 기름에 모짜렐라 치즈를 감싼 돼지고기를 투여합니다.

요즘 돈가스 집들도 많고, 치즈돈가스는 가게마다 주요한 메뉴입니다.
그곳에서 사서 먹는 것도 좋지만
뭐 간단하니 집에서도 만들어 먹을 수 있을 것 같으니
재료를 준비하여 만든뒤에
맥주 한 캔에 치즈 돈가스 한 조각이면 하루가 행복하리라 봅니다.