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뜨끈한 콩나물 국밥!

콩나물 국밥은 콩나물을 뚝배기에 끓여서 해장국으로 상품화 된 국밥이다.

우리나라에서는 콩나물을 반찬과 국으로 조리해서 다양한 음식으로 섭취하는데, 굉장히 친근한 식재료이다.
동아시아에서 콩나물을 선호하는 나라가 바로 우리나라이다.

한국에서 콩나물국밥의 명성이 가장 높은 곳은 전라북도 전주인데 전주 콩나물국밥의 발상지는 전주 남문밖 장터라 합니다.

한편 콩나물 맛은 물맛에 달려 있는데 남문밖 장터는 전주천변에 위치하였고,
전주천변은 고려시대에 옥류동玉流洞으로 불릴 정도로 물이 깨끗한 지역으로 콩나물을 키우는데 아주 제격이라 합니다.

콩나물 국밥은 술 먹은 다음 날 숙취해소에 아주 좋은 음식으로도 잘 알려져 있습니다.
'내셔널 지오그래픽'은 숙취 해소에 좋은 음식으로 전주 콩나물국밥을 소개한 바 있습니다.

‘숙취도우미: 전 세계의 맛있는 치료제’를 쓴 로렌 쇼키(Laurren Shockey) 음식평론가는 “대한민국의 술 문화는 해장국이라는 새로운 음식의 장르가 탄생했을 정도로 확실히 자리잡고 있다”면서 “파, 고추 등을 썰어 넣은 전주의 콩나물 해장국은 술 마신 다음 날 아침에 먹는 매우 인기 있는 음식”이라고 설명했다니 이제 콩나물 국밥은 한국의 대표적인 음식으로도 세계적으로 알려진 것 같다.