김치찌개 맛있게 끓이는 법 > 요리요 레시피

김치찌개 맛있게 끓이는 법은 돼지고기 '비계'를 잘 쓰는 것이다.
김치찌개 재료는 신김치, 앞다릿살(비계 있는 것), 사골국물육수, 김치국물, 고춧가루, 두부, 양파, 파, 멸치가루, 설탕, 소금 등이다.

1. 먼저 신김치를 썰고 김치꼭지는 얇게 자른다.
2. 돼지고기 앞다릿살에서 비계와 살코기를 분리한다.
3. 비계를 잘라 센불에 20분 삶는다.
4. 삶은 돼지비계를 꺼내 자르고 사골 육수와 믹서기에 간다.
5. 김치찌개 비법소소는 다진 비계와 김칫국물, 고춧가루, 소금, 설탕이다.
6. 신김치를 냄비에 넣고 5분간 볶은 후 숙성한다.
7. 숙성 김치와 육수, 돼지고기와 두부, 고춧가루를 넣고 끓인다.
8. 양파와 파, 멸치가루를 넣는다.

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