라면 맛있게 끓이는 법, 라면 레시피 > 요리요 레시피

기왕에 먹는 라면을 맛있게 먹으려면 다음과 같은 레시피를 따라서 해본다.

탱탱하게 면발을 만드려면 라면을 끓일 때 식초 2~3방울을 넣어주면 좋다.
식초는 밀 단백질을 응고시켜 면발을 쫄깃하게 해준다니 한번 넣어 보면 어떨까 싶다.
라면 국물을 맛있게 하려면 후추 조금, 설탕 1티스푼이 필요하다.
라면 특유의 얼큰한 맛, 짭짤한 맛, 개운한 맛 등 감칠맛을 높여주는데 분식집에서 먹던 라면맛도 난다. 

라면을 끓이면서 달걀을 풀어 마구 휘저으면 국물 맛이 믹서가 되어 라면의 깔끔한 맛이 사라진다.
달걀이 어느 정도 익었을 때 휘젓거나 동그랗게 뭉친 상태로 그래도 먹는 편이 좋다.

요리의 관건은 불이다.

라면을 끓이면서 가스레인지 불을 최대치로 올려주고 처음부터 끝까지 최대 화력을 유지하면 좋다.
진한 국물 맛을 원한다면 쌈장을 조금 넣어라.
쌈장이 라면의 얼큰함과 어우러져서 풍미를 더한다.

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