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> > > ◇오늘의 추천 레시피 > > 해물 죽 (1인분) > 쌀은 반으로 줄이고 곤약으로 나머지를 채웠습니다. 혈당 걱정 안 하셔도 됩니다. 단백질은 해산물로 보충합니다. 육류보다 포화지방이 적어서 좋습니다. 곤약과의 맛 궁합도 좋아서 한 그릇 뚝딱 비우게 될 겁니다. > > > ◇뭐가 달라? > 고기 대신 해산물 듬뿍 > 해산물을 넣어 죽을 쒔습니다. 홍합엔 불포화지방산이 풍부하게 들어 있어 각종 심혈관질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 홍합에 들어 있는 칼륨은 체내에 축적된 나트륨을 체외로 배출시키고, 무기질과 비타민은 혈액순환을 촉진해 빈혈이나 노화 방지에 좋습니다. > > 단백질 함량은 붉은 고기만큼 높지만, 지방은 훨씬 적은 새우도 넣었습니다. 새우는 탄수화물 함량이 낮아 혈당 조절에 용이합니다. 인슐린이 원활히 분비되게 돕는 아연도 풍부하게 들어있습니다. > > 식이섬유 풍부한 채소로 감칠맛 > 당근, 양파, 애호박 같이 쉽게 구할 수 있는 채소로 감칠맛을 더했습니다. 이런 채소들에는 식이섬유가 풍부합니다. 식사 후 혈당을 서서히 올리려면 식이섬유를 충분히 섭취하는 게 도움이 됩니다. 당근, 양파, 애호박 등에는 또 항산화물질도 듬뿍 들어서 심혈관질환을 예방하는 데도 좋습니다. > > 탄수화물 줄이는 곤약 > 곤약 쌀의 비율을 높일수록 탄수화물 함량을 줄일 수 있습니다. 곤약이 수분을 많이 끌어들여 밥을 지을 땐 물 양을 맞추는 게 까다롭지만, 죽을 만들 땐 비교적 수월합니다. 이미 지어놓은 곤약 밥을 사용해도 좋습니다. > > ◇재료&조리법 > 해물 죽 > 곤약혼합밥(1:1) 1/2공기, 새우 30g, 오징어 20g, 홍합 20g, 계란 1/3개, 당근 15g, 양파 15g, 애호박20g, 식용유, 소금 > 1. 해물을 잘 손질해 잘게 자른다. > 2. 당근, 양파, 애호박을 잘게 다진다. > 3. 냄비에 식용유를 살짝 두르고 해물과 채소를 볶는다. > 4. 물을 3공기 붓고 곤약밥을 넣어 뭉근하게 끓인다. > 5. 밥알이 퍼질 정도로 끓으면 계란을 풀어 넣고 소금 간을 약간 한다. > > 출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2021/04/22/2021042202517.html > >
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